Pada cerita sebelumnya (Part 5), saya sempat bilang bahwa kami akan mempersiapkan sesuatu yang lain.
Yah, namanya juga berjualan, ada kalanya orderan itu sepi. Jadi, istri mencoba-coba menu yang lain. Misal, tidak ada yang memesan untuk preorder crepes, kami pun siap membuka preorder menu yang lain.
Dari sekian banyak masakan yang dicoba, terpilihlah menu yang cukup khas dan punya potensi, yaitu sushi.
Ini adalah sushi ala-ala.
Sushi rumahan.
Yang isinya ada yang telur dan ada juga yang ikan. Tergantung keinginan pesanan dari pelanggan.
Pada bulan Juli 2023, saya dan istri kembali membuka pre-order. Alhamdulillah, walaupun sempat lama tidak berjualan crepes, ternyata pesanannya lumayan ramai.
Istri memasak crepes, dan saya yang bertugas foto + rekam untuk kebutuhan dokumentasi dan konten. Setelah itu, barulah pesanan kami antar ke pelanggan.
Sebenarnya, bisa saja pesanan dikirim lewat gosend dan sejenisnya, tapi biasanya pelanggan yang menolak. Kata mereka, harga ongkirnya kemahalan.
Jadinya, kami yang mengantarkan langsung orderan langsung ke alamat yang diminta. Kalau jaraknya dekat, umumnya kami tidak menambah biaya ongkos kirim. Tetapi, kalau memang terasa jauh, barulah kami mematok harga untuk jasa pengiriman.
Sejauh ini tidak ada kendala, semuanya berjalan cukup lancar.
Pesanan oke, pengiriman oke.
Namun, untuk jaga-jaga, kami sudah mempersiapkan sesuatu yang lain ke depannya.
Pada cerita sebelumnya, saya sempat bilang bahwa kami akan fokus ke Instagram dan layanan pesan antar online. Ternyata, karena banyak hal, itu semua tidak dapat terurus. Akhirnya, kami kembali ke cara lama: membuka pre-order lalu mengantarkan pesanan tersebut ke pelanggan.
Salah satu alasannya kenapa kembali ke cara lama adalah karena membuat satu crepes butuh sekitar 10 menit. Itu terlalu lama jika ada pesanan lewat gofood dan sejenisnya. Misal, ada pesanan 3 crepes lewat grabfood. Berarti pelanggan dan pihak grab harus menunggu 3 crepes x 10 menit = 30 menit. Baru kemudian diantar pesanannya ke pelanggan.
Kami ada rencana untuk membeli pan. Agar bisa sekali masak, dua crepes. Ini akan lumayan menghemat waktu. Jadinya dalam 10 menit bisa langsung dua crepes termasak.
Sambil menabung untuk beli pan, makanya kami kembali ke cara lama dulu, yaitu lewat pre-order.
Untuk preorder, saya dan istri biasanya buka pada hari Sabtu dan Minggu saja. Sekarang, kami hanya buka di maksimal 5 orderan satu hari.
Ini adalah video salah satu orderan di bulan Juli
Untuk kalian yang berada di wilayah Sidoarjo dan ingin mencoba crepes buatan kami, bisa banget untuk diorder lho 😉✌️
Setelah rapat sedemikian rupa, akhirnya kami harus mengambil kembali boothnya. Ada beberapa pertimbangan yang ada, kemungkinan yang terpikirkan di benak kami, dan dari itu semua, terpilihlah keputusan bahwa kami, mau take it slow dulu.
Minggu, 26 Februari 2023, booth kami ambil kembali.
Pagi-pagi, kami ke lokasi untuk melepaskan tenda, dan membawa booth kembali ke rumah menggunakan mobil pick up yang sama.
Dengan kecewa, kami menaruh lagi di teras, melepaskan bagian booth satu per satu, kemudian membawa semuanya kembali ke lantai dua.
Kami kembali ke titik awal, tanpa ada perkembangan. Berhenti di pencarian karyawan. Yang ternyata rumit sekali. Kami memang tidak ada mentor, semuanya murni belajar sendiri. Jadi, segala kekurangan ini memang tampak sekali seperti pedagang pemula. Yang memang betul.
Lalu, selanjutnya apa?
Kembali ke Cara Lama
Kami sepertinya akan kembali berjualan lewat pre-order.
Dulu, kami sempat mencoba menjual barang dagangan ke beberapa teman, sebelum akhirnya membuka booth di depan Alfamart.
Kami buka pre-order, kemudian COD-an di suatu tempat. Biasanya, kami membuka pre-order seminggu dua kali. Satu hari diantara Senin sampai Jumat, dan satu hari lagi di hari Minggu.
Kekurangan dari sistem ini adalah pembelinya hanya kenalan kami saja.
Makanya, kami dulu memutuskan untuk membuka booth di Alfamart untuk meluaskan pembelinya. Rencana itu tidak dapat terlaksana (untuk sekarang), maka dari itu, kami pun kembali ke sistem yang pre-order dan COD-an.
Seperti yang saya bilang di awal, kami mau take it slow dulu.
Kami rehat sebentar di awal bulan Maret, lalu baru akan memulai berjualan rutin lagi di bulan puasa. Kami mau memulai Rainbow Crepes pelan-pelan, sambil melihat lagi perkembangannya bagaimana.
Kami sudah membangun boothnya, tapi itu masih berada di lantai dua. Jadi, kami harus membongkar ulang, menurunkan satu per satu, lalu menyusun lagi di lantai satu. Atau tepatnya di garasi. Barulah setelah itu, kami akan angkut menggunakan mobil pick up.
Saya mengebor lagi, sekarang untuk melepas baut di tiang, saya lepas tiap bagiannya, kemudian saya bawa ke garasi satu per satu.
Sesudah semuanya berada di bawah, baru saya susun ulang. Pada proses ini, ternyata lebih mudah. Mungkin karena kami sudah tau caranya, dan bagaimana menggarapnya. Kami tidak butuh lama untuk membangun boothnya. Tidak seperti waktu pertama mendirikan booth yang butuh waktu berjam-jam, kali ini, kami hanya butuh waktu satu jam saja.
Menaruh Booth dan Mendirikan Tenda
Booth dibawa mobil pick up sekitar 20-30 menit. Sampai di lokasi, kami taruh semuanya di depan Alfamart. Booth, bahan-bahan, gas elpiji, dan tenda.
PR kami tinggal membangun tenda. Istri saya sambil menggendong anak, memberikan instruksi yang dia lihat lewat handphone. Saya lalu mendirikan tiang per tiang sesuai intruksi, memasang atap, dan membawanya ke lokasi booth.
Saya pikir akan susah, ternyata cukup mudah. Sedikit dibantu sama orang yang berjualan di sana. Semuanya ternyata cukup lancar pada hari itu.
Mencari Karyawan Untuk Menjaga Booth
Pencarian karyawan inilah masalah sesungguhnya.
Kami menyebar lowongan kerja ke banyak platform. Kami pertama mendapat satu yang dirasa cocok, kami ajak interview, lalu kami meminta dia untuk ke lokasi booth untuk dilatih.
Pada hari H, ternyata dia membawa anaknya. Iya, dia memang punya anak 3. Katanya, biasanya dijaga sama mertuanya. Tapi dia tidak bilang, kalau mertuanya bepergian, ya tidak ada yang jaga, harus dia sendiri. Seperti pada pada hari H, dimana harusnya dia dilatih untuk memasak, ternyata harus membawa anaknya.
Melihat situasi dan kondisinya, saya dan istri memutuskan untuk tidak melanjutkan beliau.
Kami pun mencari lagi. Kami sebar lagi, kali ini tersebar lewat Instagram lowongan kerja Sidoarjo. Dan itu cukup banyak yang masuk. Untung kami sudah menyiapkan nomor dan handphone sendiri, karena HP itu sangat penuh dengan bunyi notifikasi.
Dari sekian banyak chat masuk, kami akhirnya memilih tiga. 3 orang itu diminta datang pada hari H, kemudian akan kami interview dan seleksi.
Namun, pada hari H, ternyata tidak ada yang datang.
Kesulitan Mencari Karyawan
Kami menunggu hampir dua jam, dan tidak ada yang datang. Tiga orang itu tidak yang datang. Ada satu chat dari orang lain masuk, dan kami meminta datang pada hari itu juga. Tapi ternyata, bulan depannya ia harus kuliah negeri, dan pasti tidak akan bisa menyesuaikan jadwal kerja yang kami minta.
Hari itu, Minggu, 19 Februari 2023, dan kami merasa hari itu sangat mengecewakan. Lowongan kerjanya tidak ada yang berhasil. Saya dan istri sangat terpukul pada hari itu.
Kami sudah menyewa lokasi untuk satu bulan, dan masih belum menemukan karyawan untuk menjaga. Kami tidak bisa menjaga sendiri karena sudah ada kerjaan dan bayi yang harus diurus. Kalau tidak ada karyawan, sepertinya kami harus mengambil lagi booth dari lokasi penjualan.
Yang akan kami lakukan selanjutnya, akan ada di part 3.
Pada postingan kali ini, saya akan menceritakan cerita berjualan saya. Di awal tahun 2023 ini, saya dan istri punya project besar, yaitu membuka usaha sendiri. Setelah melihat-lihat dan berdiskusi berkali-kali, kami memutuskan membuka franchise Rainbow Crepes.
Kami membuka franchise karena merasa lebih mudah secara teknis. Sudah ada desain yang jadi, sudah dapat booth, sudah dapat tutorial cara memasak dan seterusnya. Kalau ada suatu masalah, kami dapat bertanya (dan juga protes), lalu kami mendapat solusi dari masalah tersebut. Jadi, kami lumayan terbantu. Tidak harus memulai bisnis dari 0 banget.
Pertengahan Januari 2023, kami melakukan pembayaran, mengurusi administrasi dan juga pembukuan secara kasar. Lalu pada hari Sabtu, 21 Januari, kami memulai mendirikanboothnya. Kami sudah mendapatkan booth sekitar hari Rabu atau Kamis (18-19 Januari), cuma kami baru dapat memulai mendirikan pada hari Sabtu.
Sebelum paket booth dikirim, kami sudah melihat video tutorial cara membuatnya. Kami juga sudah mempersiapkan alat-alat yang dibutuhkan, seperti palu, paku, obeng, dan bor. Kami meminjam bor, tanpa ada pengalaman memakai sebelumnya.
Kami membuka paket boothnya, yang terbungkus dengan rapi dan aman. Kami rekam proses unboxingnyaagar kalau ada yang kurang barangnya, kami ada bukti untuk meminta melengkapi barang tersebut ke admin.
Semua berjalan dengan lancar. Menyusun meja selesai tanpa kendala, memasang kompor dan elpiji juga terpasang dengan mudah. Namun, itu berubah ketika kami harus berurusan dengan pengeboran.
Untuk memasang tiang booth, kami dituntut menggunakan bor. Dengan bor memang memudahkan memasang baut, dan lebih mudah dibongkar pasang. Masalahnya, kami tidak pernah memakai bor sebelumnya.
Kami bolak-balik melihat video YouTube, hanya untuk memasang mata bor. Saya dan istri berdebat, tentang cara pasang dan cara menggunakannya. Saya tidak sempat mendokumentasikan bagian ini, karena saking ribetnya situasi tersebut.
Untungnya, kami menemukan jalan terang dan solusinya, dan kami berhasil memasang baut sesuai video tutorial yang diberikan. Kami dapat membuka jalur untuk baut, dan memasangnya dengan pas. Meja dan tiang booth berdiri, walau kami tahu, masih tidak sempurna.
Problematika Membuat Crepe
Kami selesai mendirikan booth, tapi itu hanya latihan saja. Karena kami membangun booth di lantai dua. Pada saat nanti kami memindahkan booth ke lokasi penjualan, kami harus membongkar lagi satu per satu bagiannya, lalu membangun lagi di teras rumah. Itu semua akan saya ceritakan selengkapnya di PART 2.
Anggaplah urusan booth sudah selesai, sekarang kami fokus belajar cara memasak crepenya. Saya bacakan dulu apa itu Crepe.
Menurut Wikipedia, Crêpe (bahasa baku: krep) adalah panekuk tipis yang terbuat dari gandum dan merupakan makanan yang sangat digemari di seluruh Eropa dan tempat lainnya. Bahan utamanya adalah terigu, telur, susu, mentega, dan garam. Terdapat dua jenis crêpe, yaitu crêpe manis yang terbuat dari tepung gandum dan crêpe asin yang terbuat dari tepung buckwheat.
Istri saya mencoba membuat crepe ini berkali-kali. Kalau melihat tutorialnya, langkah-langkahnya sederhana. Pertama, membuat adonan. Kedua, menyalakan pan dan menuangkan adonan. Ketiga, menaruh toping sesuai pesanan. Keempat, crepe diambil dari pan, lalu selesai.
Membuat adonan itu mudah, tapi saat mulai memasak, ini baru agak tricky. Kalau pannya terlalu panas, crepenya tidak akan bagus hasilnya. Kalau mengambilnya tidak benar, crepenya bisa rusak.
Bagian memasak dan mengambil crepe dari pan ini paling krusial. Istri saya harus berulang kali membuatnya, baru akhirnya berhasil menciptakan crepe sesuai video tutorialnya.
Kami baru menyelesaikan 2 hal; mendirikan booth dan memasak crepe, yang ternyata butuh waktu berjam-jam dan banyak pikiran di kepala.
Masih ada memindahkan booth, mencari karyawan, preorder, dan COD yang akan saya ceritakan di part berikutnya.
Sekian untuk episode kali ini, terima kasih sudah membaca sampai akhir.
